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Das ist deutsche Massentierhaltung in Echtzeit. Die Fakten: Soviel Fleisch wird pro Sekunde produziert, so viele Tiere werden getötet: https://www.calobro.de/massentierhaltung

Rezept Nr. 25 Fenchel-Apfel-Gemüse

Rezept Nr. 25 Fenchel-Apfel-Gemüse


Preiswert, schnell, vegan, einfach, 4 Personen

Zutaten: 4 mittlere Fenchelknollen, 2 Äpfel, 75ml Apfelsaft oder Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten.
Zubereitung: Fenchelknollen waschen und putzen (Strunk dünn abschneiden, dicke Grünanteile entfernen, die zarten Grünanteile beiseitelegen), Knollen längs halbieren und in dünne Scheiben 3-5mm schneiden, zartes Grün hacken, Äpfel waschen in Viertel zerteilen, Stiel, Blüte und Kerngehäuse entfernen, die Viertel in dünne Schnitze aufschneiden.
Öl (2-3 Essl.) in der Pfanne erhitzen und Fenchel darin anbräunen, mit dem Apfelsaft oder Wein ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze 10 min weiterköcheln, Deckel entfernen, das gehackte Grün zufügen und eventuell noch vorhandene Flüssigkeit verdampfen lassen, dabei mehrfach wenden, damit der Apfelsaft karamellisiert, das Gemüse aber nicht anbrennt. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen gut getrüffelte Nudeln oder Nudeln mit Steinpilzen oder Champignons.