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5. Grüne

Artenschutz-

konferenz

in Münster 2017

Natur- und Artenschutz

am Scheideweg

Samstag, 25.03.2017,

13:00 – 17:30 Uhr

Tagungsort:

Stadtwerke Münster,
48155 Münster

Hafenplatz 1



 

 

 

 

 

 

Das ist deutsche Massentierhaltung in Echtzeit. Die Fakten: Soviel Fleisch wird pro Sekunde produziert, so viele Tiere werden getötet: https://www.calobro.de/massentierhaltung

Rezept Nr. 23 Gemüsepüfferchen mit Avocadocreme

Rezept Nr. 23 Gemüsepüfferchen mit Avocadocreme

 

Schnell, vegetarisch, preiswert, sehr lecker, für 4 Personen als Zwischengang

 

Zutaten für die Puffer: 150g Zucchini, 150g Möhren, 150g Kartoffeln, 2 Essl. Maisstärke, 2 Eier,  Salz, Pfeffer, Öl zum Braten

Zutaten für die Avocadocreme: 1 weiche Avocado, 75ml Sahne, 1-2 Knoblauchzehen, Salz, Pfefferaus der Mühle.

Zubereitung: Zucchini, Möhren, geschälte Kartoffeln, grob reiben, mischen und mit der Hand ausdrücken. Evtl. entstehenden Saft verwerfen. Mit Stärke und den Eiern gut mischen und mit Pfeffer nach Geschmack würzen. Noch kein Salz zugeben. (Zieht sonst Wasser). Aus dem Gemüseteig kleine flache Puffer formen und bei mittlerer Hitze in Öl in einer beschichteten Pfanne braten. Fertige Puffer mild salzen und warm stellen.

Während des Bratens die Avocado längs halbieren, entkernen und mit dem Löffel aus der Schale heben. Das Avocadofleisch mit dem Knoblauch und der Sahne , ¼  Teel. Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack  in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Mixstab pürieren.

Püree in eine Schale anrichten und mit den warmen Püfferchen servieren.

 

Guten Appetit