Rezept Nr. 53 Vegetarische Frikadellen

4 Personen, einfach, schnell, preiswert, vegetarisch,

Zutaten: 120g altbackene Vollkornbrötchen oder Vollkornbrot(am besten selbst gebackenes),
2 Eier, 1 ½ Teel Salz, 1Teel. Oregano getr., 1Teel. Basilikum getr., 1 Möhre fein gestiftelt (Julienne) oder gerieben, 1 Zwiebel mittelgr. fein gewürfelt, 1-2 Zehen Knoblauch gepresst, 3 Essl. geriebener Parmesankäse .
Zubereitung: Brötchen in Wasser einweichen und dann gut ausdrücken, alle Zutaten gut miteinander vermengen, Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig ausbacken.

Gut zu Salat.
Guten Appetit