Rezept Nr. 35 Zwiebelsuppe provenzalisch

Rezept Nr. 35 Zwiebelsuppe provenzalisch

6-8 Personen, einfach, preiswert,

Zutaten: 1 Suppenhuhn, soviel Zwiebeln wie das Huhn wiegt, 2-3 Ltr. Wasser, 4-5 Teel. Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Essl. Kräuter der Provence, 5 Zehen Knoblauch.
Zubereitung: Huhn, Wasser, Zwiebeln geschält und geachtelt, Salz und Pfeffer, Knoblauch gehackt, Kräuter der Provence in eine großen Topf füllen und 50 – 60 min köcheln lassen. Das Huhn im Ganzen herausnehmen und beiseite stellen. Die Suppe nach Belieben nachwürzen und servieren.

Das Huhn wird für ein Fricassée verwendet. Siehe Rezept.

Guten Appetit