Zutaten
600 g gemahlene Haselnüsse.
500 g Zucker,
Eiweiß von 6 mittelgr. Eiern,
ca. 30 ganze Haselnüsse.
Zubereitung
Eiweiß sehr steifschlagen und dann Zucker unterrühren. Es entsteht eine dickcremige Masse. Die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig einrühren. Mit 2 TL kleine Berge auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche häufen (geht auch mit den Fingern). Auf jede Makrone eine halbe Haselnuss leicht andrücken.
Backen bei 180 °C ca. 10-12 Min. im vorgeheizten Heißluftofen, konventionell 3 Min. länger und die Backbleche einzeln.
In Rezept 64 werden die Eigelbe verwendet.