Zutaten
2 kg Spargel,
1 EL Zucker,
3 TL Salz,
30 g Butter,
Wasser
Zubereitung
Spargel schälen (geht sehr einfach und schnell mit der Spargelschälzange), in einen flachen großen Topf geben und mit Wasser gerade bedecken. Zucker, Salz und Butter zugeben, zum Kochen bringen und 8-12 Min. köcheln lassen, je nachdem wie weich man den Spargel haben möchte. Bei 8 Min. hat er noch etwas Biss, bei 12 Min. ist er weich.
Anmerkung des Verfassers: Man kann den Spargel natürlich auch im Spargeltopf nur im Dampf zubereiten, das Ergebnis ist aber nicht so schmackhaft. Außerdem lässt sich das Kochwasser gut zu einer Spargelsuppe verarbeiten.
Die Rezepte 7 und 8 passen sehr gut dazu, oder auch gekochtes Ei oder verlorenes Ei (Rezept folgt) oder auch Röllchen von gekochtem, lufttrockenem oder geräuchertem Schinken.
Guten Appetit!