Zutaten
500 g Rote Bete,
1 Zwiebel mittelgr. sehr fein gewürfelt,
4 EL weißer Balsamessig,
1/2 TL Kümmel gemahlen,
1 Messersp. Nelken gemahlen,
1-2 TL Salz,
1 TL frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle,
geriebene Schale einer 1/2 ungespritzten Zitrone
Zubereitung
Rote Bete putzen und in Salzwasser (1 TL pro Liter) 45 Min. kochen. (Alternativ Rote Bete gekocht kaufen, haben dann aber lange nicht das Aroma). Während die rote Bete kochen, restliche Zutaten zur Marinade vermischen.
Rote Bete etwas abkühlen lassen, schälen und grob raffeln, mit der Marinade noch warm vermischen und 15 Min. ziehen lassen. Fertig
Guten Appetit